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金黄的土豆饼  

2010-06-27 08:27:18|  分类: 煮妇有煮意 |  标签: |举报 |字号 订阅

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是从“回味”的博客中读到她做土豆饼的日志,结果当时就给诱得口水直流,哈哈。

但是直到上个周末才真正动手自己做了一回。呵呵,土豆与鸡蛋居然是绝配,

它们混合出来,那个清香扑鼻,松软无比,嘿,不过我觉得,其实也许过于松软了,不够韧性,是因为我下的面粉太少?

或者,加点糯米粉会增加韧性?

煎出的饼金黄焦脆但又内里松软,香气四溢,趁着热气香气自己尝了一块,

忙不迭地又送到先生口中:“怎样?不错吧?”

他点头:“还行。也许,再加点椰子酱或者奶油会更好。”

哈,绝对是好提议。

今天特地买回了椰子酱加进去,嘿嘿,煎出的饼果然飘着椰香味,哇~~~~,好正!金黄色的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...金黄色的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...

 

一直对煎面饼情有独钟,是居于童年的回忆。

小时候,个个小孩都毫不例外地是馋虫吧。

所以,童年中关于吃东西的回忆肯定是极深刻的。

童年时我最爱到妈子的单位去玩,她有俩同事是北方来的老夫妻,

南下干部,住在单位,没有小孩,于是对我们这些小孩子是份外的疼爱,

一见到我们来就和面给我们煎饼吃。他们煎的饼绝对是比我们父母煎的棒多了,

回忆中只有三字:太好吃!金黄的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...

这居然影响到成年的我,到自己会煮东西了,也经常试试煎它一煎,还变变花样,加点芝麻什么的。

好了,就说说这个土豆饼如何做的吧。

 

金黄的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...
图片嘛可是自己做饼过程中拍的,晕,还要不时洗洗手拿相机拍。金黄的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...
 
1,把土豆切片蒸熟。
2,捣成土豆泥。(如果家里没有图片上的器具,可以把土豆放在大碗里直接摁碎。)
3,土豆中再放鸡蛋、糖、面粉(喜欢椰子味的可以加椰子酱),不断搅拌。
份量全凭感觉,可以醮点儿放舌头尝尝甜味可够。
4,烧热锅,放花生油,待油热,放一到二汤匙的面糊去煎。
在锅中可以用锅铲把饼子尽量弄成圆形,它是软的嘛。金黄的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...
 
好啦,大功告成。金黄的土豆饼 - 温柔的月色 - 聆听...自然...
手快有,手慢无 .....
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